Utbildning: Hotel & Restaurant Manager 
Utbildningskod: HRMD26JÖN
Utbildningsnummer: YH00320-2025-1
Ort: Jönköping
Studieform: Distans
Studietakt: Helfart
Kurs: Värdskap & service management
Antal YH-poäng: 15 yhp
Max antal deltagare: 40 stycken 

Lärarledd tid vid distansutbildning:  
Vecka: 8-10
Närträff: v8 1,5 dagar (6h+3h)
Antal timmar lärarledd tid via videolänksystem: 9 stycken 
Totalt antal timmar: 18 stycken 

Jämnt fördelat över perioden enligt överenskommelse med Utbildningsledare

Utbildningsledare: Sara Söderlind

I länkarna nedan finns viktig information att ta del av inför ansökan om kursansvar hos oss på TUC Yrkeshögskola.

Praktisk information - Ansöka om kursansvar

Praktisk information - Uppdraget att utbilda på TUC

PRELIMINÄR KURSPLAN

Värdskap & Service Management

Utbildning: Hotel & Restaurant Manager 315 yhp

Utb.nummer och omgång: YH00320 – 2025 - 1

Kursens omfattning: 15 yrkeshögskolepoäng

Engelsk översättning: Hospitality and Service Management

Beslutad av ledningsgrupp: 2025-06-09

Version: 1

Valbar kurs: Nej

Undervisningsspråk: Delvis på engelska

Förkunskapskrav: Inga

Kursens innehåll

I kursen ska den studerande få kompetens i att leda utveckling av service och värdskap i företag. Den studerande ska få ha fördjupade kunskaper om olika förväntningar på service och värdskap som krävs för yrkesrollen som Hotel & Restaurant Manager. Efter avslutad kurs har den studerande praktiska färdigheter i att skapa en servicepolicy, hantera gästklagomål effektivt, och utveckla kompetenser inom service och värdskap för företag inom besöksnäringen.

Läranderesultat

Efter genomförd kurs med godkänt resultat ska den studerande kunna:

Kunskaper:

1. Redogöra för service – helhetssyn, kärntjänster och kringtjänster
2. Beskriva värdskap - gäst- och kundbemötande nationellt och internationellt
3. Redogöra för strategiska kundvårdande åtgärder, för- och efterarbete
4. Redogöra för hantering av klagomål och reklamationer
5. Förklara ledarskapets påverkan och betydelse för utmärkt service och värdskap
6. Beskriva olika gästers förväntningar och behov kopplat till service och värdskap
   
   Färdigheter:
   
7. Hantera klagomål och reklamationer professionellt med syfte att öka gästlojalitet
8. Hantera nationella och internationella gästers olika syn på service, förväntningar och behov.
   
   Kompetenser:
   
9. Påverka utveckling av service och värdskap i ett företag
10. Utveckla, förklara och förstå betydelsen av gästservice
11. Självständigt utveckla service och värdskap utifrån gästens behov och förväntningar

Former för kunskapskontroll
Två inlämningsuppgifter

Den studerandes kunskaper, färdigheter och kompetenser bedöms utifrån resultatet av följande kunskapskontroller:

Kursens läranderesultat 1, 2, 3, 5, 6, 8 och 9: en skriftlig inlämningsuppgift (IG/G/VG)

Kursens läranderesultat 4, 7, 10 och 11: en skriftlig inlämningsuppgift (IG/G/VG)

Vid särskilda behov kan anpassning av kunskapskontrollerna göras.

Efter ordinarie tillfälle har den studerande rätt till ytterligare två omprov eller kompletteringar inom två månader. Om den studerande kan styrka giltig frånvaro från kunskapskontroll enligt anordnarens anvisningar (t ex med sjukintyg) ersätts tillfället.

Kursbetyget baseras på en sammanvägning av samtliga bedömningsunderlag.

Betygsskalor

För kursen används betygsskalan Icke godkänt (IG), Godkänt (G) och Väl godkänt (VG).

Betygskriterier

Icke godkänt (IG)

Den studerande har fullföljt kursen men inte nått alla mål för kursen.

Godkänt (G)

Den studerande har nått samtliga mål för kursen.

Väl godkänt (VG)

Den studerande har nått samtliga mål för kursen. Den studerande kan dessutom självständigt analysera servicepolicy och anpassa konceptet utifrån kundens behov.