Utbildning: Arbetsledare inom måltidsservice
Utbildningskod: ARMÅD25STO
Utbildningsnummer: YH00657-2024-2
Ort: Stockholm 
Studieform: Distans
Studietakt: Halvfart
Kurs: Näringslära
Antal YH-poäng: 10 yhp
Max antal deltagare: 45 stycken 

Lärarledd tid vid distansutbildning:  
Vecka: 43-46
Närträff: Ingen närträff
Antal timmar lärarledd tid via videolänksystem:  12 stycken 
Totalt antal timmar: 12 stycken 

Jämnt fördelat över perioden enligt överenskommelse med Utbildningsledare

Utbildningsledare: Niklas Lind

I länkarna nedan finns viktig information att ta del av inför ansökan om kursansvar hos oss på TUC Yrkeshögskola.

Praktisk information - Ansöka om kursansvar

Praktisk information - Uppdraget att utbilda på TUC

PRELIMINÄR KURSPLAN

Näringslära, 10 Yhp

Utbildning: Arbetsledare inom måltidsservice

Utb.nummer och omgång: YH00657-2024-2

Kursens omfattning: 10 yhp

Engelsk översättning:

Valbar kurs: Nej

Undervisningsspråk: Svenska

Förkunskapskrav:

Innehåll och syfte

Kursen syftar till att ge den studerande fördjupade kunskaper om olika individers behov av kost och näring, och dess påverkan av hälsa. Målet är att ge kunskaper i näringsämnes uppbyggnad och dess funktion ur ett hälsoperspektiv. Den studerande ska utveckla kunskaper om näringsbehov för olika

människors behov enligt NNR, och livsmedelsverkets riktlinjer.

Innehåll:

• Näringslära

• NNR och livsmedelsverkets riktlinjer

• Näringsvärdesberäkning

Läranderesultat

Efter genomförd kurs med godkänt resultat ska den studerande kunna:

Kunskaper om/i:

1. Näringsämnenas uppbyggnad och funktion
2. Näringsbehov för olika målgrupper
3. Näringsbehov ur ett hälsoperspektiv
4. NNR och Livsmedelsverkets riktlinjer och råd
5. Näringsvärdesberäkning
   
   Färdigheter i att:
   
6. Planera, beräkna och kombinera olika måltider för individer med olika behov
7. Utforma matsedel enligt livsmedelsverkets riktlinjer för olika individer med olika behov
   
   Kompetenser för att:
   
8. Rekommendera och anpassa måltider utifrån kriterier och behov till olika individer.
9. Analysera olika energi- och näringsbehov mot olika näringsrekommendationer och hälsa

Former för kunskapskontroll
Den studerandes kunskaper, färdigheter och kompetenser bedöms utifrån resultatet av följande kunskapskontroller:

Kursens lärandemål 1-9: Skriftlig hemtentamen med separat VG-del (IG-VG)

Vid särskilda behov kan anpassning av kunskapskontrollerna göras. Efter ordinarie tillfälle har den studerande rätt till ytterligare två omprov eller kompletteringar inom två månader. Om den studerande kan styrka giltig frånvaro från kunskapskontroll enligt anordnarens anvisningar ersätts tillfället.

Kursbetyget baseras på en sammanvägning av samtliga bedömningsunderlag.

Betygsskalor

För kursen används betygsskalan Icke godkänt (IG), Godkänt (G) och Väl godkänt (VG).

Betygskriterier

Icke godkänt (IG)

Den studerande har genomfört kursen men inte nått alla läranderesultat för kursen.

Godkänt (G)

Den studerande har genomfört kursen och nått alla läranderesultat för kursen

Väl godkänt (VG)

Den studerande har genomfört kursen och nått samtliga läranderesultat för kursen. Den studerande kan dessutom självständigt analysera olika energi- och näringsbehov mot olika näringsrekommendationer, och visar förmågan att se sambanden mellan kost, näringsbehov och hälsa