Utbildning: Hotel & Restuarant Manager 
Utbildningskod: HRMD25JÖN
Utbildningsnummer: YH00320-2022-3
Ort: Jönköping
*Studieort: Borgholm 
Studieform: Distans
Studietakt: Helfart
Kurs: Kalkylering & Försäljning 
Antal YH-poäng: 20 yhp
Max antal deltagare: 40 stycken 

Lärarledd tid vid distansutbildning:  
Vecka:51-2
Närträff: v51, 1 dag (6h) 
Antal timmar lärarledd tid via videolänksystem:  18 stycken 
Totalt antal timmar: 24 stycken 

Jämnt fördelat över perioden enligt överenskommelse med Utbildningsledare

Utbildningsledare: Sara Söderlind

*Studieort innebär att utöver de studerande på plats på kursens ort sänds din undervisning i realtid till studerande på en annan ort.

I länkarna nedan finns viktig information att ta del av inför ansökan om kursansvar hos oss på TUC Yrkeshögskola.

Praktisk information - Ansöka om kursansvar

Praktisk information - Uppdraget att utbilda på TUC

PRELIMINÄR KURSPLAN

Kalkylering & Försäljning, 20 Yhp

Utbildning: Hotel & Restaurant Manager 305 yhp

Utb.nummer och omgång: YH00320 – 2022 - 3

Kursens omfattning: 20 yrkeshögskolepoäng

Engelsk översättning: Sales growth

Beslutad av ledningsgrupp: 2023-12-05

Version: 3

Valbar kurs: Nej

Undervisningsspråk: Delvis på engelska

Förkunskapskrav: Inga

Innehåll och syfte

Kursens syfte är att utveckla kompetens inom kundorienterat försäljningsarbete inom besöksnäringen.

Målet är att den studerande ska ha grundläggande kunskaper om förhandlingsprocessen och samspelet mellan försäljning och hur företagets övriga funktioner påverkas, förändras och förbättras. Målet är även att ha fundamentala kunskaper/färdigheter i att på ett kreativt och effektivt sätt genomföra försäljning av tjänster i kundorienterat företag utifrån besöksnäringens specifika förutsättningar i en konkurrenssituation.

Läranderesultat

Efter genomförd kurs med godkänt resultat ska den studerande kunna:

Kunskaper om/i:

1. Grundläggande försäljning, B2B
2. Kundrelationer: möten, kundpsykologi, kundbeteende
3. Kalkylering inom branschen för prissättning av restaurang, hotell och event
4. Invändningsbehandling och invändningsträning för att nå avslut
5. Införsäljning, argumentation och förhandlingsteknik
6. Analys, kommunikation och frågeteknik
7. Grundläggande kunskap om offert och avtal
8. Grundläggande kunskaper om reklamation
   
   Färdigheter i att:
   
   
9. Utföra grundläggande försäljning
10. Lägga upp säljsamtal, genomför säljsamtal och skapa kundrelationer
11. Skriva offert och säljande affärsbrev
12. Kunna utföra invändningsbehandling och invändningsträning för att nå avslut
13. Kunna utföra införsäljning och argumentatio
    
14. Planera, genomföra och utvärdera praktiskt säljarbete individuellt och i grupp
15. Utföra kalkylering och prissättning inom besöksnäringen.
    
    Kompetenser för att:
    
    
16. Självständigt planera och utföra försäljningsarbete
17. Identifiera, analysera och reflektera över hur man skapar bra kundrelationer och kundbehov genom att självständigt lägga upp en införsäljning med invändningsbehandling
18. Leda en förhandling och värdera lämpligheten i olika avtal och offerter
19. Prissätta verksamhetens olika försäljningsområden med hjälp av kalkylering, samt vikten av uppföljning
    

Former för kunskapskontroll
Skriftlig hemtentamen och muntlig redovisning

Den studerandes kunskaper, färdigheter och kompetenser bedöms utifrån resultatet av följande kunskapskontroller:

Kursens läranderesultat 1, 2, 3, 7, 8, 11, 14, 15, 16, 17, 18, 19 & 20: en skriftlig tentamen (IG/G/VG)

Kursens läranderesultat 4, 5, 6, 9, 10, 12 & 13: en muntlig redovisning (IG/G)

Vid särskilda behov kan anpassning av kunskapskontrollerna göras.

Efter ordinarie tillfälle har den studerande rätt till ytterligare två omprov eller kompletteringar inom två månader. Om den studerande kan styrka giltig frånvaro från kunskapskontroll enligt anordnarens anvisningar (t ex med sjukintyg) ersätts tillfället.

Kursbetyget baseras på en sammanvägning av samtliga bedömningsunderlag.

Betygsskalor

För kursen används betygsskalan Icke godkänt (IG), Godkänt (G) och Väl godkänt (VG).

Betygskriterier

Icke godkänt (IG)

Den studerande har fullföljt kursen men inte nått alla mål för kursen.

Godkänt (G)

Den studerande har nått samtliga mål för kursen.

Väl godkänt (VG)

Den studerande har nått samtliga mål för kursen. Den studerande kan redogöra för en kostnadseffektiv säljprocess och agera kreativt från första kundkontakt till avslut och uppföljning.